Что нужно для того, чтобы открыть кофейню

как открыть кофейню с нуля

Кофейня,  сделанная со вкусом будет пользоваться большой популярностью в абсолютно любом городе. Поэтому если вы решили развиваться именно в этом направлении, то вам несказанно повезет. Ведь кофейня как бизнес сможет принести прекрасную прибыль. Поэтому в этой статье мы поговорим о том, как открыть кофейню с нуля.

как открыть кофейню с нуля

Документы, необходимые для открытия кофейни

Кофейню невозможно открыть в своем городе без соответствующих документов. Поэтому прежде всего вам следует заняться именно эти моментом.

  1. Сперва вам необходимо определиться с видом деятельности. Можно зарегистрироваться в качестве ИП, а можно как ООО. Последний вариант нужен для тех предпринимателей, которые планируют продавать алкогольную продукцию.
  2. После чего, вы проходите регистрацию в специальных органах, собрав и подписав все необходимые для этого документы. Для того чтобы пройти регистрацию важно предъявить следующие документы:
  • Документ, удостоверяющий личность (паспорт), нотариально заверенный.
  • Разрешение от СЭС на помещение.
  • Ксерокопии договора аренды помещения или его покупки.
  • Разрешение от ОГПС на помещение.
  • Всю внутреннюю санитарную документацию (журнал учета средств для дезинфекции, и журнал по вывозу отходов).
  • ППК — программу санитарного контроля на производстве.
  • Разрешающий документ от СЭС для осуществления в помещении дезинфекции и дезинсекции.
  • Разрешающий документ на проведение дезинфекции системы вентиляции (нужен он в случае открытия заведения в жилом доме).
  • Регламентирующую документацию для возможности открытия объекта общепита.
  • Договор на проведение работ по вывозу органических отходов и ТБО.
  • Заключение договора на охрану.
  • Размещение стенда для потребителей.
  • Заключение договора с химчисткой или прачечной для осуществления стирки или чистки текстиля для кофейни (скатерки, салфетки).
  • Договор для возможности производить утилизацию ламп, содержащих ртуть.

как открыть кофейню с нуляПомимо того, необходимо также предупредить ФНС о своем решении перейти на выбранный режим по налогообложению. Одним из самых верных вариантов для данного предприятия – это ЕНВД и УСН. А в том случае, если вы выбрали упрощенную систему налогообложения, то уведомление о переходе должно быть вами подано не позднее 5 рабочих дней после регистрации предприятия. В настоящее время для общепита в основном выбирают УСН, так как расходные средства являются достаточно большими. Если в ваши планы входит реализация алкогольной продукции, то нужна будет специальная лицензия. Также следует приобрести и поставить на учет в ФНС кассовый аппарат.

Что же необходимо для открытия кофейни

В первую очередь стоит выбрать месторасположение будущей кофейни. Как правило, лучше всего открывать данное заведение в очень людном месте. Это позволит достаточно быстро сделает вашу кофейню узнаваемым заведением. Отсюда следует, что в самое ближайшее время ваше заведение завоюет большую популярность у людей, и число посетителей будет с каждым днем увеличиваться.

Помещение

Если вы хотите знать, как открыть кофейню, то вам важно знать о том с чего стоит начать это дело. Кофейня — это то заведение, которое не может существовать без соответствующего помещения. Если рассмотреть выбор самого помещения, то в данном случае, варианты могут быть всевозможными. Это, как правило, зависит от вида заведения, которое вы планируете открыть:

Кофейня европейского вида. Помещение должно быть просторным и светлым. В интерьере должна присутствовать деревянная мебель.

Кофейня американского вида: площадь помещения небольшая. А в интерьере присутствует мало мебели. Количество работающего персонала тоже невелико. Большинство маленьких заведений такого класса в настоящее время располагаются в крупных торговых центрах либо в полуподвальных или цокольных этажах домов.

Также встречаются кофейни, расположенные в отдельно стоящих зданиях. Внешний вид таких заведений должен соответствовать всем нормам и требованиям архитектурного бюро. Огромное количество современных кофеен организует маленькие летние террасы. Позаботиться об их обустройстве нужно заблаговременно, так как у вас на руках должны иметься вся необходимая документация и разрешения (от муниципалитета и от архитектурного бюро). Мебель, расположенная на террасе, не должна мешать движению клиентов и транспорту. А ее внешний вид должен гармонировать с интерьером.

как открыть кофейню с нуля

Персонал

Для того чтобы организовать открытие кофейни с нуля вам потребуется нанять небольшое количество сотрудников. В дальнейшем, его число можно будет увеличить. Для того  чтобы кофейня работала и приносила прибыль вам потребуется:

  • Менеджер заведения (управляющий кофейней).
  • Специалист, занимающийся приготовлением кофе (бариста).
  • Официанты.

Стоит сказать о том, что основная проблема для бизнесмена – новичка — это грамотный подбор персонала.

В таком деле нужно постараться подыскать управляющего, обладающего не только профессиональными навыками, но, в свою очередь,  очень ответственно относящегося к своей работе. Но на оплате труда данного сотрудника лучше не экономить, так как это будет отражаться на его работе.

Прочтите статью сайта: Что делать если кредитная история испорчена? Как снова сделать ее положительной

Нет надобности, заниматься поиском опытного специалиста по приготовлению кофе. Если человек готов пройти специальное обучение, то он будет более серьезно выполнять свою работу. А в настоящий момент, курсов по подготовке персонала очень много. Поэтому обучиться данному делу можно в любое время.

Основные проблемы у начинающего предпринимателя могут возникнуть с поиском официантов. Данная должность для большинства людей является всего лишь временной подработкой. Исходя из этого, много официантов работают в данной организации недолго, да и неважно относятся к своей работе. Для возможности найти нужного сотрудника, при трудоустройстве нужно обязательно убедить его в дальнейшей перспективе на будущее.

как открыть кофейню с нуля

Мебель и оборудование для кофейни

В этой статье мы говорим о том, как открыть кофейню. Здесь для наших читателей заготовлена пошаговая инструкция, которая обязательно поможет в этом деле. Для гостей вашего заведения вам потребуется всевозможная мебель: мягкие диванчики, удобные стулья и кресла, а также столы. Кстати,  стандартные стулья считаются пережитком прошлого. В настоящее время практически каждый посетитель такого заведения хочет увидеть комфорт во всем— и в обслуживании, и в удобстве. Эта задача для начинающего предпринимателя будет первой.

Второй задачей, которую нужно будет решить бизнесмену, является приобретение для кафе вешалок, шкафов и мебели, рассчитанной для размещения в ней верхней одежды. В небольших заведениях, как правило, гардеробная отсутствует, поэтому проще всего верхнюю одежду разместить рядом с посетителем, установив около столиков вешалки или шкафчики.

Также следует приобрести подставки для зонтов. Необходимо также правильно выбрать и разместить в заведении различные предметы интерьера. Они должны легко вписываться в общий стиль интерьера. В качестве дополнительных аксессуаров в кафе рекомендуется разместить:

  • Различные фотографии;
  • Красивые картины;
  • Шторы и вуаль на окнах;
  • Всевозможные живые и искусственные растения;
  • Полки с книгами.

Обычно каждое кафе украшает барная стойка. Барная стойка должна быть оформлена изящной и красивой витриной с всевозможной выпечкой. За барной стойкой, как правило, производиться приготовление напитков, поэтому основной вашей задачей является приобретение качественного и дорого оборудования для приготовления кофе, а также свежих продуктов.

Также нужно позаботиться о покупке соответствующей посуды, например – чашки особой формы или посуды, с логотипом вашей кофейни.

Основная часть ваших первоначальных затрат будет приходиться на приобретение различного оборудования для приготовления напитков. Поэтому сэкономить свои средства на этом вам не удаться, так как для определенного вида зерен, необходима своя отдельная кофемолка. Можно договориться с поставщиком оборудования, которым вам предоставит качественный аппарат, который, в свою очередь, будет находиться на видном месте.

как открыть кофейню с нуля

Для того, чтобы открыть кофейню вам потребуется дополнительное оборудование:

  • Морозильные камеры или шкафы;
  • Холодильное оборудование (холодильники);
  • Оборудование для приготовления выпечки (микроволновка или печь);
  • Кассовый аппарат;
  • Различные миксеры;
  • Соковыжималки.

Стоимость открытия кофейни

Теперь вы узнали о том, как открыть кофейню. В этой части статьи стоит рассказать о том, сколько потребуется финансов для открытия подобного бизнеса. Для открытия кофейни вам понадобится определенное количество финансовых вложений, которые мы сейчас перечислим:

  • Аренда помещения обойдется вам примерно в 350 000 рублей в месяц;
  • Закупка необходимого сырья – от 100 000 до 160 000тыс. Руб.;
  • Приобретение мебели – от 175 000 тысяч рублей;
  • Реклама – от 9000 до 10 000 тысяч руб.
  • Приобретение оборудования — от 430 000 тыс. рублей;
  • Транспортные услуги -4000 тыс. руб.;
  • Оплата труда сотрудникам – 260 000 тыс. рублей;
  • Приобретение посуды и различной кухонной утвари – от 45 000 тыс. руб.
  • Прочие расходы на сопутствующие товары – 25 000 тыс. рублей.

Итак, можно сделать следующий вывод – для организации кофейни вам придется потратить примерно 1 450 000 рублей. Ну, а теперь стоит рассказать о том какова же общая прибыль данного заведения? Если вы будете обслуживать 140 – 150 человек ежедневно, то средняя цена чека составит 170руб. Отсюда следует, что общая выручка будет равна 730 000 рублей. Но, к сожалению, без рисков в данном бизнесе вам не обойтись. Приведем некоторые из них:

  • Присутствие на рынке огромного количества конкурентов;
  • Некачественное обслуживание;
  • Не правильно выбранное место для кофейни;
  • Интерьер, отличающиеся своей спецификой;
  • Очень высокие цены и низкое качество продукции.

Но помните о том, что у вас всегда существует возможность исправления допущенных ошибок.